Red Journal

韓式部隊鍋 第一次下手試做!  

之前因為工作去了韓國一趟，沒有吃到當地的部隊鍋實在很遺憾，

在吃過幾次台灣韓僑店的部隊鍋後，

這次就自己試做看看囉～

首先，俺先上網找一些達人的資訊，其中我最喜歡的，就是

公事包裡的煙燻鮭魚　的這一篇

 除了將「部隊鍋」的來歷也交待的清清楚楚，

也有很完整的作法喔～看起來超級道地可口呢！

俺把食材稍微調整了一下，接下來就是俺的「台台部隊鍋」囉～

部隊鍋其實和家庭火鍋差不多，總是有些冰箱裡的新鮮廚餘…

所以我放了剩下1/3的洋蔥，

因為臨時想做部隊鍋，家附近沒有小巧的鑫鑫腸，

俺就用比較大根的對切，還順便切了對角，

煮好後就有章魚哥囉~^^

再來小時候的最愛，SPAM罐頭早餐肉!

(但因為太鹹了，媽媽根本都不理俺的哭吠就是不買給人家…)

就是韓國電影「有你真好」那個死小孩用湯匙直接挖的那個早餐肉，

現在年紀大了，這麼鹹的味道還真的讓我很受不了，

所以我買了低納口味的SPAM，(25%只是治療心理病的一種，其實它還是很鹹。)

先煎了一下把一些油先憋出來一些，

(有時俺也會切薄片去煎成小片的脆脆的小肉乾配小酒~因為它夠鹹，當下酒小點心超好吃！）

俺好像一直在嫌SPAM很鹹又一直說它好吃...  心理的魔鬼與天使整天在打架的…

再來放下一大湯匙的韓國泡菜(它不是泡菜鍋喔~記得不要下手太強!)

蒜段(這是家中必備的最強配角!)有時是主角!

冰箱裡的新鮮廚餘－菇類，

用來代替年糕的份量，（因為俺家吃年糕不消化啦～而且一包又太多…）

再來就是辛拉麵裡面付的醬包!通通下去!

在寫這篇BLOG的時候，家裡整箱的辛拉麵只剩紙箱了…又該補貨囉!

再放入一大匙「韓國辣椒粉」，

香氣幾乎沒有，口感有點苦味，明明是主角，卻不搶戲！

看看它的說明，除了製作泡菜之外…那一欄，

還可以做涼拌菜、海鮮料理、火鍋類、沾醬…

後來有用黃豆芽做了涼拌菜（忘記拍照）

只能說，這款辣椒粉把「辣」的角色拌演的剛剛好，

吃得到辣，但卻不搶黃豆芽及麻油的味道！

然後用五花肉片代替了培根肉片

加上水之後用中火讓它開始煮

然後放下起司片，當然它也是低脂款

相片裡只看到二片，其實後來俺又偷放了二片…

所以少放了年糕，濃度就是不一樣喔～

最後加入了豆腐，再加了小小罐鮪魚罐頭（可加可不加喔～）

當鍋子都在噗嚕噗嚕滾滾滾的時候，放入辛拉麵的麵塊，

雖然說辛拉麵的麵本身香Ｑ久煮不爛，但和生食一起煮到熟，

不爛也很難，除非您是喜歡吃很軟很軟的麵麵，

不然還是等鍋滾了之後，再加入拉麵喔～

最後呢，俺又加了一匙的辣椒粉、泡菜、韓國辣椒醬～

味道和口感又更讚了～

一開始下手不要太強，之後都還有調整的空間

慢慢加慢慢試味道，

其實在地的部隊鍋先將熟料備好，再加上湯頭，

鍋型比較扁，不深，邊吃料的同時，湯汁就慢慢收乾，

最後的湯汁還可以攪飯，

反正在家自己吃，就當成是台台部隊鍋好了…

這道「部隊鍋」大成功！耶！

應該用目測即可知道這鍋的熱量很高吧?

為了不讓自己的身材發展太寬廣，所以俺只敢吃一碗…

但半夜因為嘴太饞，又偷偷喝了一口湯…

還偷偷藏了一碗隔天配一大碗白飯…吃光光…

好好吃喔~